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Lautloses Holzkrug-Ende
Heimlich still und leise hat Nebiye Cakmak ihre Tätigkeit als Holzkrug-Wirtin beendet. Am 6. April wurde das einst blühende Lokal in der Löwenstraße an den Nachfolger übergeben. "Es ist sehr gut gelaufen", sagt ihr Sohn Tolga. Auf den Hinweis, dass es seit der Übernahme des Holzkruges im Juni des vergangenen Jahres so toll ja nicht gelaufen sei, antwortet er: "Wir waren zufrieden, aber wir konnten kein gutes Personal finden. Jetzt erhielten wir ein super Angebot. Bei den Degerlochern möchten wir uns für ihre Herzlichkeit bedanken."
Mit großen Vorschusslorbeeren und viel Unterstützung aus Degerloch trat die Familie Cakmak, die bisher kaum gastronomische Erfahrung gesammelt hatte, die Nachfolge von Robert und Mariana Poljak an. Kostenintensiv wurde das Lokal saniert und umgebaut, allerdings ging dabei der gemütliche Charme aus früheren Zeiten verloren. Leider konnten die Startschwierigkeiten über lange Zeit nie ganz gelöst werden, so dass sich das Ende trotz freundlichem Service und ein paar schmackhaften Gerichten schon länger abzeichnete. Das allgemeine Angebot sowie das Preis-Leistungsverhältnis wurde von den Degerlochern nie richtig angenommen.
Der immense Gästerückgang war neben dem fehlenden Personal und dem hohen Kostenaufwand des Holzkruges sicherlich mit ein Grund dafür, dass die Familie Cakmak das "super Angebot" von Hasan Gül angenommen hat. Man darf gespannt sein, ob der kurdische Nachfolger das Degerlocher Lokal wieder in eine bessere Zukunft führt. Bevor es soweit ist, muss er sich allerdings erst noch mit dem Verpächter im finanziellen Bereich einigen. Und das könnte ein Hängepartie werden.
So gesehen
Ihr Zack!
Kommentare
Kommentar von Rainer W. Tripps Hoffeld |
Zu dem Beitrag "Lautloses Holzkrug-Ende" vom 13.4.2017
Das Lokal hat von Anfang an von innen heraus keinen Charme entwickelt. Zudem war es im Winter in den Räumlichkeiten noch durchgängig empfindlich kalt und wir (unser Stammtisch) haben gefroren. Auch die "offene" Küche mit manchmal sehr störenden Gerüchen hinterher in den Kleidern hat nicht unbedingt zum Erfolg beigetragen.
Und wenn man nun schlussendlich den Gerüchten Glauben schenken darf, dass der Nachfolger ein Schnellrestaurant daraus machen will, dann "Gute Nacht" für die mittelständische Gastronomie in Degerloch. Einen weiteren Döner-Laden brauchen wir sicherlich nicht.
Rainer Tripps
Kommentar von Eberhard Klink |
Zu dem Beitrag "Lautloses Holzkrug-Ende" vom 13.4.2017
Mir tut es leid, dass der mit viel Herzblut gestartete Versuch der Familie Cacmak zum Einstieg in die Gastronomie nicht erfolgreich war. Aber Herzlichkeit, guter Wille und viel Mühe alleine reicht halt leider nicht. Und wenn dann auch noch die Heizung nicht funktioniert dann ist erst recht „der Ofen aus“. Ein Niedergang der mittelständischen Gastronomie in Degerloch aufgrund eines neuen kurdischen Holzkrug-Wirts muss jedoch sicher nicht befürchtet werden.
Wo gibt es denn sonst noch eine so vielseitige Gastronomie wie in Degerloch. Vom Döner bis zum Sternekoch. Schwäbisch (nicht nur in den 3 Besenwirtschaften), griechisch, italienisch, kroatisch, spanisch, türkisch, amerikanisch, international und sicher hab ich auch noch einiges übersehen. Für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel. Was will man mehr. Mir ist nicht bange um die Esskultur in Degerloch. Es wäre schön, wenn dieses Angebot auch noch mehr von mehr Degerlochern genutzt würde. Das gilt auch generell für das Einkaufen in unserem Stadtbezirk.
Eberhard Klink
Kommentar von Horst Geber |
Zu dem Beitrag "Lautloses Holzkrug-Ende"vom 13.4.2017
Das Sammelsurium an internationaler Küche, das Herr Klink anführt, mag ja stimmen. Aber reicht das für Degerloch? Ich glaube nicht. Im Ortszentrum fehlt eindeutig ein Lokal mit gutbürgerlicher regionaler Küche im mittleren Preisniveau und einem Preis-Leistungsverhältnis wie es früher die Familie Bilic im Holzkrug geboten hat. In diesen Bereich passt ja auch der Hirsch leider schon lange nicht mehr.
Horst Geber
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